Borlotti-Bohnen-Suppe
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Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, groß
Staudensellerie/Bleichsellerie
1 Stange(n)
Wirsing
100 g
Knoblauch
2 Zehe(n)
Bohnen, gemischt/Bohnen-Mix (Konserve)
720 g, Borlotti-Bohnen, Abtropfgewicht
Lorbeer
2 Blatt/Blätter
Paprikapulver
3 TL, geräuchtertes
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
500 ml
Tomaten (Konserve)
1 Konserve(n), klein, stückige
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Sojajoghurt, Natur, bis 3 g Zucker/100 g
100 g
Anleitung
1
Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Staudensellerie und Wirsing waschen und in kleine Stücke schneiden. Knoblauch pressen. Bohnen abspülen und abtropfen lassen.
2
Einen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln mit Sellerie darin fettfrei ca. 5 Minuten anbraten. Knoblauch, Lorbeerblätter und 2 TL Paprikapulver dazugeben und ca. 1 Minute mitbraten. Mit Brühe und Tomaten ablöschen und mit Deckel ca. 20 Minuten köcheln lassen.
3
Bohnen zufügen und ca. 5 Minuten mitgaren. Lorbeerblätter entfernen, Suppe grob pürieren, Wirsing zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und 2–3 Minuten köcheln lassen. Suppe mit Joghurt und restlichem Paprikapulver garniert servieren.
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