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Borlotti-Bohnen-Suppe

Borlotti-Bohnen-Suppe

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Gesamtzeit
50 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
35 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Zwiebel/n

1 Stück, groß

Staudensellerie/Bleichsellerie

1 Stange(n)

Wirsing

100 g

Knoblauch

2 Zehe(n)

Bohnen, gemischt/Bohnen-Mix (Konserve)

720 g, Borlotti-Bohnen, Abtropfgewicht

Lorbeer

2 Blatt/Blätter

Paprikapulver

3 TL, geräuchtertes

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

500 ml

Tomaten (Konserve)

1 Konserve(n), klein, stückige

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Sojajoghurt, Natur, bis 3 g Zucker/100 g

100 g

Anleitung

  1. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Staudensellerie und Wirsing waschen und in kleine Stücke schneiden. Knoblauch pressen. Bohnen abspülen und abtropfen lassen.
  2. Einen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln mit Sellerie darin fettfrei ca. 5 Minuten anbraten. Knoblauch, Lorbeerblätter und 2 TL Paprikapulver dazugeben und ca. 1 Minute mitbraten. Mit Brühe und Tomaten ablöschen und mit Deckel ca. 20 Minuten köcheln lassen.
  3. Bohnen zufügen und ca. 5 Minuten mitgaren. Lorbeerblätter entfernen, Suppe grob pürieren, Wirsing zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und 2–3 Minuten köcheln lassen. Suppe mit Joghurt und restlichem Paprikapulver garniert servieren.

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