Börek mit Spinatfüllung
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Points®
Gesamtzeit: 1 Std 5 Min • Vorbereitung: 35 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 8 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Spinat/Blattspinat
800 g, TK
Zwiebel/n
1 Stück, klein, mittelgroß
Öl, Olivenöl
1 TL
Knoblauch
1 Zehe(n)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Paprikapulver
1 TL
Kreuzkümmel/Cumin
1 TL
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
50 ml
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
100 g
Chilipulver/Chiliflocken
1 Messerspitze(n)
Schafskäse/Feta 25 % Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)
180 g
Filo-/Yufkateig
5 Blatt/Blätter
Sesam
2 TL, schwarz
Anleitung
1
Spinat auftauen lassen und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken. Zwiebel schälen und würfeln. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebelwürfel darin ca. 2 Minuten anbraten. Knoblauch dazu pressen, Spinat dazugeben, ca. 5 Minuten garen und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kreuzkümmel würzen. Spinat abkühlen lassen und Flüssigkeit abgießen.
2
Für den Guss Eier mit Milch, Joghurt und Chilipulver verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Schafskäse zerbröseln. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen.
3
1 Blatt Filoteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit etwas Guss bepinseln, etwas Spinat darauf verteilen, mit Schafskäse bestreuen und mit Filoteig abdecken. Vorgang wiederholen, dabei mit Filoteig abschließen, mit restlichem Guss bepinseln, mit Sesam bestreuen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen. Spinatbörek in Stücke schbeiden und noch warm servieren.
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