Bologneseauflauf
16
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 25 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 1 Std • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Sie können sich nicht zwischen Lasagne und Spaghetti Bolognese entscheiden? Probieren Sie doch einmal dieses Auflauf.
Zutaten
Öl, Olivenöl
2 TL
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Knoblauch
1 Zehe(n)
Hackfleisch, Rind/Rinderhackfleisch, roh
500 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Oregano
½ TL
Zimt
½ TL
Tomaten (Konserve)
800 g, stückig
Bouillon/Brühe, zubereitet
150 ml, Rind, (1 TL Instantpulver)
Rotwein, leicht, 11,5 Vol.-%
100 ml
Nudeln, trocken, jede Sorte
175 g, Maccharoni
Zucchini
1 Stück, groß
Paprika
1 Stück, gelb
Mehl, Weizenmehl
2 EL
Halbfett Margarine, 39 % Fett
2 TL
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
600 ml
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Muskatnuss
1 Prise(n)
Parmesan/Montello Parmesan
80 g
Anleitung
1
Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch schälen, klein schneiden und ca. 4–5 Minuten braten. Hackfleisch dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 5 Minuten braten. Oregano und Zimt dazugeben und ca. 30 Sekunden unter Rühren braten. Tomaten, Brühe und Wein dazugeben und ca. 15 Minuten garen.
2
Maccharoni für 2/3 der empfohlenen Garzeit in Salzwasser garen und abgießen. Zucchini waschen und würfeln. Paprika waschen, entkernen und würfeln. Beides mit Maccharoni in die Pfanne geben, umrühren und in eine große Auflaufform geben.
3
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Mehl, Margarine und Milch in einem Topf geben und unter ständigem Rühren ca. 5–10 Minuten garen. Vom Herd nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen. Eier verquirlen und mit Muskatnuss und der Hälfte des Parmesans in die Sauce rühren.
4
Sauce über den Auflauf gießen, restlichen Parmesan darüberstreuen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten garen.
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