Bohnensalat mit Harzer Käse
2
Punkte®
Gesamtzeit: 27 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 12 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Lässt sich super vorbereiten.
Zutaten
Dicke Bohnen (frisch/TK)
250 g, (TK)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Kidneybohnen (Konserve)
255 g, Abtropfgewicht
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
1 Stück
Peperoni, eingelegt in Lake
2 Stück, scharf + 3 EL Sud
Paprika
1 Stück, gelb
Knoblauch
1 Zehe(n)
Pflanzenöl
1 TL
Essig, Weinessig
3 EL, Weißweinessig
Bohnenkraut
½ TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Harzerkäse
100 g
Anleitung
1
Dicke Bohnen in kochendem Salzwasser ca. 10–12 Minuten garen. Kidneybohnen abspülen und abtropfen lassen. Lauchzwiebel schälen und mit Peperoni in Ringe schneiden. Paprika waschen, entkernen und würfeln. Dicke Bohnen, Kidneybohnen, Lauchzwiebel-, Peperoniringe und Paprikawürfel vermischen.
2
Für das Dressing Knoblauch pressen. Mit Öl, Essig, Peperonisud und Bohnenkraut verrühren. Salzen und pfeffern. Dressing unter den Salat heben. Harzer Käse in Scheiben schneiden. Bohnensalat mit Harzer Käse garniert servieren.
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