Bobotie (Hackfleischauflauf)
5
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 5 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 45 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Karotten/Möhren
1 Stück, groß, groß
Äpfel
1 Stück, klein, säuerlich
Knoblauch
1 Zehe(n)
Öl, Rapsöl
2 TL
Tatar, roh
450 g
Rosinen
4 EL
Lorbeer
2 Blatt/Blätter
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Curry
1 EL
Chilipulver/Chiliflocken
1 TL
Kreuzkümmel/Cumin
½ TL, gemahlen
Koriander
½ TL, gemahlen
Nelken
¼ TL, gemahlen
Rotwein, schwer, 13 Vol.-%
60 ml, trocken
Chutney
3 EL, Mango
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M, Größe M
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
120 ml
Anleitung
1
Zwiebel und Karotte schälen, Apfel vierteln, entkernen, schälen und alles fein würfeln. Knoblauch fein hacken. Kastenform (Länge 26 cm) mit 1 TL Öl fetten. Restliches Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Tatar darin krümelig anbraten und herausnehmen. Im Bratensatz Zwiebel-, Karotten- und Apfelwürfel mit Rosinen und Lorbeerblättern ca. 5 Minuten anbraten. Knoblauch mit Salz, Pfeffer und Gewürzen zufügen und ca. 2 Minuten mitbraten.
2
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Tatar zur Gemüsemischung geben, mit Wein ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Lorbeerblätter entfernen, Chutney unterrühren und Tatarmasse in die Kastenform geben. Eier mit Milch verquirlen, gleichmäßig über die Masse verteilen und im Backofen auf mittlerer Schiene 20–25 Minuten backen. Bobotie leicht abkühlen lassen und nach Wunsch mit Salat servieren.
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