Blumenkohlpolenta mit gebratenen Champignons
8
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Knoblauch
1 Zehe(n)
Champignons, frisch
200 g, braun
Blumenkohl
150 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Olivenöl
2 TL
Maisgrieß/Polenta, trocken
50 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
200 ml, (1 TL Instantpulver) vegan
Thymian
1 TL, gehackt
Petersilie
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauch hacken. Champignons trocken abreiben und in Scheiben schneiden. Blumenkohl waschen, in Röschen teilen und in Salzwasser ca. 15 Minuten garen.
2
1 TL Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebelwürfel mit Knoblauch darin 2-3 Minuten dünsten. Polenta dazugeben, mit Brühe ablöschen und auf niedriger Stufe unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten garen.
3
Restliches Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Champignonscheiben darin ca. 5 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Thymian verfeinern. Blumenkohlröschen abgießen, pürieren und mit Polenta verrühren. Blumenkohlpolenta mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Petersilie verfeinern und mit gebratenen Champignons servieren.
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