Blumenkohlpizza Verdura
6
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Blumenkohl
250 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.
50 g
Eier, Hühnerei, Eigelb
1 Stück
Champignons, frisch
3 Stück, mittel
Zucchini
50 g
Zwiebel/n
1 Stück, klein, rot
Tomaten, passiert
100 g
Pfeffer
1 Prise(n)
Oregano
1 TL, getrocknet
Öl, Olivenöl
1 TL
Basilikum
5 Blatt/Blätter
Anleitung
1
Backofen auf 220° C (Gas: Stufe 5, Umluft: nicht geeignet) vorheizen. Blumenkohl in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten vorgaren. Abgießen, kalt abschrecken und im Mixer zerhacken, aber nicht musig werden lassen. Blumenkohl, die Hälfte des Käses und Eigelb vermengen und mit Salz würzen.
2
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Blumenkohlmasse darauf rund (ca. 28 cm Ø) verteilen und mit einem Löffelrücken andrücken. Blumenkohlboden im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 12 Minuten vorbacken.
3
Champignons und Zucchini in dünne Scheiben und Zwiebel in feine Ringe schneiden. Blumenkohlboden aus dem Ofen holen, passierte Tomaten darauf verteilen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Champignons, Zwiebel und Zucchini darauf verteilen. Mit Olivenöl beträufeln. Restlichen Käse darauf verteilen und im heißen Ofen bei gleicher Temperatur weitere ca. 12 Minuten backen. Mit Basilikum bestreut servieren.
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