Blumenkohl-Pizza
1
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 8 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Blumenkohl
200 g
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Emmentaler, 45 % Fett i. Tr.
30 g
Tomatenmark
4 TL
Oregano
1 TL
Champignons, frisch
2 Stück, klein
Mozzarella Minis, light
8 Kugel(n)
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
4 Stück
Sprossen
1 Handvoll
Anleitung
1
Den Blumenkohl waschen, trocknen, dann mixen. Den Blumenkohl-Grieß kräftig in ein sauberes Geschirrtuch drücken, um möglichst viel Wasser herauszupressen, dann den Grieß in eine kleine Schüssel geben und mit dem Ei und dem geriebenen Käse verrühren.
2
Die Blumenkohlmasse in Silikonförmchen geben verteilen und festdrücken. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 12 Minuten backen. Die Oberfläche muss beginnen knusprig zu werden.
3
Die Blumenkohlböden herausnehmen. Mit Tomatenmark bestreichen, mit Oregano bestreuen, dann mit den in Scheiben geschnittenen Champignons belegen und die Mozzarellakugeln darauflegen. Den Backvorgang während ca. 8 Min. fortsetzen.
4
Die Blumenkohl-Pizzas aus dem Ofen nehmen, dann mit den Cocktailtomaten und den Rucola-Blättern dekorieren.
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