Blumenkohl-Pizza-Häppchen
2
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 9 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Blumenkohl
250 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Champignons, frisch
4 Stück, mittel
Mozzarella, 20% Fett i. Tr./light
1 Kugel(n)
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Knoblauchsalz
0.25 TL
Basilikum
0.5 TL
Oregano
0.5 TL
Öl, Olivenöl
1 TL
Schinken, roh (ohne Fettrand)
3 Scheibe(n)
Tomatenmark
2 EL
Parmesan/Montello Parmesan
1 EL, gerieben
Chilipulver/Chiliflocken
1 Prise(n)
Rucola/Rauke
10 Blatt/Blätter
Balsamicocreme
1 EL
Anleitung
1
Blumenkohl waschen, in kleine Röschen teilen und in Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Champignons trocken abreiben und in Scheiben schneiden. Mozzarella trocken tupfen und reiben. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen.
2
Blumenkohl abgießen und Blumenkohlröschen pürieren. Ei verquirlen und mit Blumenkohlpüree, 70 g Mozzarella, Knoblauchsalz, Pfeffer, Basilikum und Oregano verrühren. Aus der Masse 9 Bällchen formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und zu Talern (Ø ca. 6 cm) flach drücken. Taler mit Öl bepinseln und im Backofen auf mittlerer Schiene 10–12 Minuten backen.
3
Schinken in je 3 Scheiben schneiden. Blumenkohltaler mit Tomatenmark bestreichen, mit Champignon- und Schinkenscheiben belegen, mit restlichem Mozzarella, Parmesan und Chiliflocken bestreuen und im Ofen weitere ca. 4 Minuten backen. Rucola waschen und trocken schütteln. Blumenkohl-Pizza-Häppchen mit Rucola garnieren und mit Balsamicocreme beträufelt servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.