Blumenkohl-Lachs-Gratin mit Blätterteighaube
7
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Gemüse und Fisch in einer besonders leckeren Kombination aus dem Ofen; ideal für Gäste vorzubereiten.
Zutaten
Blumenkohl
1000 g, ersatzweise Broccoli, Spargel oder Zuccini
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Lachs, roh
250 g
Zitronensaft
2 TL
Halbfett Margarine, 39 % Fett
4 TL
Mehl, Weizenmehl
2 EL
Bouillon/Brühe, zubereitet
250 ml, (2 TL Instantpulver)
Schnittlauch
2 EL, in Ringen
Paprikapulver
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Blätterteig, klassisch (Kühltheke/TK)
120 g, TK (4 Scheiben)
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
2 EL
Anleitung
1
Blumenkohl in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten kochen. Lachsfilet in Stücke schneiden, in eine Auflaufform setzen (24 x 28 cm), salzen und mit Zitronensaft beträufeln. Blumenkohl abgießen, gut abtropfen lassen und auf dem Fisch verteilen.
2
Margarine in einem Topf zerlassen, mit Mehl bestäuben und gut verrühren. Mit Brühe unter Rühren ablöschen und etwas einkochen. Schnittlauch unterrühren und mit Paprikapulver und Pfeffer pikant würzen. Sauce über den Auflauf geben, mit Blätterteigscheiben belegen, am Rand gut andrücken und mit Milch bestreichen. Blumenkohl-Gratin im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) ca. 25 Minuten backen.
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