Blumenkohl-Hähnchen-Pfanne
13
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 40 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Knackiger Blumenkohl, zartes Hähnchen und ein milder Geschmack: Deine Kinder werden diese Pfanne lieben.
Zutaten
Hähnchenbrustfilet, roh
400 g
Blumenkohl
1200 g
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Schnittlauch
1 Bund
Petersilie
1 Bund
Zitronen
1 Stück
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
350 ml
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Pflanzenöl
2 TL
Couscous, trocken
200 g
Speisestärke
1 EL
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
200 ml
Schmand, 24 % Fett
100 g
Muskatnuss
1 Prise(n)
Anleitung
1
Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Blumenkohl waschen und in sehr kleine Röschen teilen. Zwiebel schälen und würfeln. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Ringe schneiden. Für die Gremolata Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. 1/2 TL Zitronenschale abreiben, mit Petersilie und 1 EL Brühe vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen und Hähnchenbruststreifen darin ca. 5 Minuten rundherum braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Zwiebelwürfel im Bratensatz ca. 2 Minuten anschwitzen. Blumenkohlröschen zugeben, ca. 2 Minuten braten, mit Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 5 Minuten garen. Couscous nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
3
Stärke mit Milch glatt rühren, zum Blumenkohl geben, aufkochen und kurz kochen lassen. Hähnchenbruststreifen mit Schnittlauch unterheben und mit Schmand verfeinern. Blumenkohl-Hähnchen-Pfanne mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken, mit Gremolata bestreuen und mit Couscous servieren.
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