Blumenkohl-Fisch-Curry
9
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Selbstgemachtes Curry: Einfacher als du denkst und mit Fisch besonders leicht!
Zutaten
Reis, Langkornreis, trocken
80 g, Basmati
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Blumenkohl
800 g
Knoblauch
1 Zehe(n)
Pflanzenöl
2 TL
Curry
1 Prise(n)
Kurkuma/Curcuma
1 Prise(n)
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
125 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Kokosmilch, cremig
50 ml
Zuckererbsenschoten
100 g
Rotbarsch, roh
240 g, frisch oder TK
Zitronensaft
2 EL
Sambal Oelek
½ TL
Anleitung
1
Basmatireis nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser zubereiten und warm stellen.
2
Blumenkohl in kleine Röschen teilen und Knoblauch zerdrücken. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Knoblauch und Blumenkohlröschen zufügen, mit Salz, 1 TL Currypulver und Kurkuma würzen und ca. 5 Minuten anbraten. Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen, Zuckererbsenschoten zufügen und bei geschlossenem Deckel ca. 5 Minuten garen.
3
Rotbarschfilet mit Zitronensaft beträufeln, salzen und in Stücke teilen. Fischstücke vorsichtig unter das Curry heben und ca. 8 Minuten gar ziehen lassen.
4
Blumenkohl-Fisch-Curry pikant mit Sambal Oelek abschmecken und mit Reis servieren.
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