Blumenkohl-Feta-Nudeln
9
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Blumenkohl
1 Kopf
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Öl, Olivenöl
3 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Knoblauch
2 Zehe(n)
Oregano
2 EL
Vollkornnudeln, trocken, jede Sorte
250 g
Schafskäse/Feta 25 % Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)
150 g
Chilipulver/Chiliflocken
1 Messerspitze(n)
Anleitung
1
Backofen auf 220° C (Gas: Stufe 4, Umluft: 200° C) vorheizen. Blumenkohl waschen und in kleine Röschen teilen. Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und mit Blumenkohl, 2 TL Öl, Salz und Pfeffer vermischen. Blumenkohl auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen.
2
Knoblauch pressen, mit 1 EL Oregano zum Blumenkohl geben und weitere 5–10 Minuten backen. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, abgießen und dabei ca. 60 ml Nudelwasser auffangen. Schafskäse würfeln.
3
Nudeln mit Nudelwasser, Blumenkohlmischung und restlichem Öl vermischen, Schafskäse darübergeben und mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken. Blumenkohl-Feta-Nudeln auf 4 Schalen verteilen und mit restlichem Oregano bestreut servieren.
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