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Blumenkohl-Ei-Ragout

8
Points®
Gesamtzeit
0 min
Zubereitungsdauer
0 min
Garzeit
0 min
Portion(en)
1
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Eine tolle Kombination aus Blumenkohl und Ei.

Zutaten

Blumenkohl

300 g, in Röschen

Sauce hollandaise, fettreduziert

100 ml

Schnittlauch

1 EL, in Ringen

Petersilie

1 EL, gehackt

Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett

1 EL

Pfeffer

1 Prise(n)

Muskatnuss

1 Prise(n)

Eier, Hühnereier

1 Stück, Gewichtsklasse M, hartgekocht

Kartoffeln

200 g

Anleitung

  1. Blumenkohlröschen in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Sauce Hollandaise nach Packungsanweisung erwärmen. Schnittlauchröllchen, Petersilie und saure Sahne in die Sauce rühren und mit Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Blumenkohlröschen in die Sauce geben. Blumenkohlragout und hart gekochtes Ei auf einem Teller anrichten und mit Schnittlauchringen bestreuen. Dazu Salzkartoffeln.

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