Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf
2
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 5 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 45 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Etwas Gesundes und vor allem schmackhaftes soll es sein? Dann ist dieses Rezept genau richtig.
Zutaten
Kartoffeln
400 g, festkochend
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Blumenkohl
250 g, in Röschen (TK)
Brokkoli
250 g, in Röschen (TK)
Pflanzenöl
2 TL
Tatar, roh
200 g
Pfeffer
1 Prise(n)
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
200 ml, (1 TL Instantpulver)
Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm
70 g
Muskatnuss
1 Prise(n), gerieben
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Haferflocken/Vollkornhaferflocken
1 EL
Schnittlauch
1 TL, in Ringen
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Kartoffelscheiben ca. 10 Minuten in Salzwasser vorgaren. Blumenkohl- und Brokkoliröschen gefroren in Salzwasser ca. 5–8 Minuten vorgaren.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen und Tatar darin krümelig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Blumenkohl- und Brokkoligemüse abgießen, je die Hälfte mit Brühe pürieren. Joghurt unterheben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
3
Ei verquirlen, mit Haferflocken unter das Gemüsepüree mischen. Kartoffelscheiben, Tatar und restliches Gemüse unterheben und in eine Auflaufform (ca. 15 x 20 cm) geben. Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen. Auflauf mit Schnittlauchringen bestreut servieren.
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