Blaubeer-Frischkäse-Torte
9
Punkte®
Gesamtzeit: 3 Std 10 Min • Vorbereitung: 40 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Um in den Genuss dieser herrlichen Torte mit frischen Blaubeeren zu kommen, braucht man weder einen Backofen, noch herausragendes Backtalent.
Zutaten
Amarettini
100 g
Zwieback, klassisch
100 g
Halbfett Margarine, 39 % Fett
110 g
Heidelbeeren/Blaubeeren
500 g
Limetten
1 Stück, unbehandelt
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
400 g
Puderzucker
1 EL
Gelatine/Blattgelatine
5 Blatt/Blätter
Sahneersatz/Kochcreme zum Aufschlagen, 19% Fett (z.B. Cremefine)
250 ml
Anleitung
1
Amarettini und Zwieback in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz oder Fleischklopfer zerkleinern. Margarine schmelzen und mit den Krümeln mischeln. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform (ø 26 cm) drücken und kalt gestellt ca. 30 Minuten fest werden lassen.
2
Blaubeeren waschen und trocken tupfen. Limettenschale abreiben und Limette auspressen. Frischkäse mit Limettenschale und -saft verrühren, mit Puderzucker abschmecken. Gelatine nach Packungsanweisung einweichen, auflösen und nach und nach unter die Frischkäsecreme heben.
3
Sahneersatz steif schlagen und unterheben. Die Hälfte der Creme auf dem Boden verteilen, mit 400 g Blaubeeren belegen und übrige Creme darauf verteilen. Torte ca. 2 Stunden kalt gestellt fest werden lassen. Restliche Blaubeeren auf der Torte verteilen, nach Wunsch mit Limettenschale-Zesten garnieren und servieren.
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