Blattspinat mit Austernpilzen
10
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Einfach eine tolle, frische Kombination: junger Spinat, aromatische Austernpilze und knackige Sonnenblumenkerne. Ein leichtes Frühlingsgericht!
Zutaten
Spinat/Blattspinat
250 g
Austernpilze
250 g
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Pflanzenöl
1 TL
Knoblauch
1 Zehe(n)
Sonnenblumenkerne
2 TL
Öl, Walnussöl
1 TL
Bouillon/Brühe, zubereitet
50 ml
Orangensaft
5 EL
Gelee/Marmelade/Konfitüre, kalorienreduziert
1 TL
Essig, Balsamicoessig
3 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Parmesan/Montello Parmesan
30 g
Toast, Weizentoast
4 Scheibe(n), klein
Anleitung
1
Spinat verlesen, waschen, gut abtropfen lassen. Pilze in feine Scheiben, Zwiebel in feine Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pilzscheiben mit Zwiebelwürfeln anbraten, Knoblauch zerdrücken und mit Sonnenblumenkernen kurz mitrösten.
2
Für das Dressing Walnussöl, Brühe, Orangensaft, Konfitüre und Essig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Blattspinat auf Tellern verteilen, mit Dressing beträufeln und mit Pilzen anrichten. Parmesan hobeln, darüberstreuen und mit Toast servieren.
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