Biskuitschnitten
7
Punkte®
Gesamtzeit: 3 Std • Vorbereitung: 45 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 20 • Schwierigkeit: Einfach
Fruchtige, cremige Schnitten mit luftigem Biskuitboden.
Zutaten
Eier, Hühnereier
4 Stück, Gewichtsklasse M
Wasser
4 EL
Zucker
135 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Mehl, Weizenmehl
100 g
Speisestärke
50 g
Backpulver
1 TL
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
300 g
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
240 g
Zucker
7 EL
Ananas (Konserve ohne Zucker/Fruchtsüße)
680 g
Sahneersatz/Kochcreme zum Aufschlagen, 19% Fett (z.B. Cremefine)
180 ml
Puddingpulver, Vanille
2 EL, unzubereitet
Multivitaminsaft, kalorienreduziert
600 ml
Anleitung
1
Eier trennen und Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit Wasser, Zucker und Salz weiß-schaumig schlagen. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, kurz unterrühren und Eischnee vorsichtig unterheben.
2
Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen, im vorgeheizten Backofen bei 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) auf mittlerer Schiene 10–15 Minuten backen und abkühlen lassen.
3
Magerquark, Frischkäse und 5 EL Zucker verrühren. Ananasstücke abtropfen lassen und unter die Quarkmasse mischen. Sahneersatz steif schlagen und unterheben. Masse auf dem Biskuit verstreichen.
4
Puddingpulver mit 50 ml Saft verrühren. Restlichen Saft mit restlichen 2 EL Zucker erhitzen, angerührtes Puddingpulver dazugeben und aufkochen lassen. Unter Rühren etwas abkühlen lassen, auf der Creme verteilen und Kuchen ca. 2 Stunden kalt stellen.
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