Biscotti
6
Points®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 45 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Nichts schmeckt besser zu einem Espresso oder Cappuccino. Leichter selbst gemacht als gedacht! Dieses italienische Gebäck lässt Gourmet-Herzen höher schlagen.
Zutaten
Haselnüsse
50 g, gehackt
Mehl, Weizenmehl
150 g
Backpulver
½ TL
Pflanzen Margarine, vollfett
40 g
Zitronen
½ Stück
Zucker
110 g
Kaffee (Instantpulver)
½ EL, unzubereitet
Eiweiß/Eiklar
1 Stück
Anleitung
1
Die Hasselnüsse in einer fettfreien Pfanne leicht anrösten und etwas abkühlen lassen. Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben. Margarine unterkneten und mit abgeriebenen Zitronenschale, Zucker und Nüsse zu einem krümeligen Teig verarbeiten.
2
Den Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Den Kaffee in 1 EL Wasser auflösen. Kaffee und Eiweiss in den Teig kneten. Wenn der Teig zu trocken ist, etwas Wasser zugeben. Ein 5 x 5 cm großes Rechteck aus dem Teig formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backbleche legen. 35 Minuten im Ofen goldbraun backen.
3
15 Minuten abkühlen lassen, wenden und in 12 Stücke schneiden. Dann noch einmal für 10 Minuten knusprig aufbacken. Die Biscotti halten sich in einem luftdichtem Behältner ca. eine Woche.
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