Birnen, Bohnen und Speck
4
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Eine nordische Spezialität.
Zutaten
Kartoffeln
600 g, mehligkochend
Bohnen (Busch-/Schnitt-/Stangenbohnen)
400 g, grün
Birnen, frisch
2 Stück, mittel, (z.B. Williams Christ)
Schinkenspeck
60 g
Pflanzenöl
1 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
600 ml, (2 TL Instantpulver)
Bohnenkraut
1 TL, gehackt
Essig, Weinessig
2 EL, Weißweinessig
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Kartoffeln schälen und würfeln. Bohnen und Birnen waschen. Birnen vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Speck würfeln.
2
Öl in einem Topf erhitzen und Speck darin kurz anbraten. Kartoffelwürfel dazugeben, mit Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 7 Minuten garen. Bohnen mit Bohnenkraut und Essig dazugeben und zugedeckt weitere ca. 8 Minuten garen. Birnenspalten ca. 2–3 Minuten vor Ende der Garzeit unterheben und erwärmen. Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
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