Birnen, Bohnen und Speck

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
35 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Eine nordische Spezialität.

Zutaten

Kartoffeln

600 g, mehligkochend

Bohnen (Busch-/Schnitt-/Stangenbohnen)

400 g, grün

Birnen, frisch

2 Stück, mittel, (z.B. Williams Christ)

Schinkenspeck

60 g

Öl, Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

1 TL

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

600 ml, (2 TL Instantpulver)

Bohnenkraut

1 TL, gehackt

Essig, Weinessig

2 EL, Weißweinessig

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Kartoffeln schälen und würfeln. Bohnen und Birnen waschen. Birnen vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Speck würfeln.
  2. Öl in einem Topf erhitzen und Speck darin kurz anbraten. Kartoffelwürfel dazugeben, mit Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 7 Minuten garen. Bohnen mit Bohnenkraut und Essig dazugeben und zugedeckt weitere ca. 8 Minuten garen. Birnenspalten ca. 2–3 Minuten vor Ende der Garzeit unterheben und erwärmen. Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

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