Birnen, Bohnen und Speck
6
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Dieses traditionsreiche Gericht wird regional auch „Beer'n, Bohn un Speck“ genannt. Schmeckt noch besser mit Kochbirnen, wie Vierländer oder Finkenwerder.
Zutaten
Zwiebel/n
2 Stück, mittelgroß
Birnen, frisch
2 Stück, mittel
Kartoffeln
400 g
Bohnen (Busch-/Schnitt-/Stangenbohnen)
800 g
Schinkenwürfel, mager
150 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
1200 ml
Bohnenkraut
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Zwiebel schälen und würfeln. Birnen waschen, vierteln und entkernen. Kartoffeln schälen und mit Birnen in Scheiben schneiden. Bohnen waschen und halbieren.
2
Schinkenwürfel in einem Topf auslassen. Zwiebelwürfel zugeben und ca. 2 Minuten mit anbraten. Bohnen und Kartoffelscheiben hinzufügen und kurz mit andünsten. Mit Brühe ablöschen und mit Bohnenkraut, Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt ca. 20 Minuten garen. Birnenscheiben hinzugeben, weitere ca. 10 Minuten garen und servieren.
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