Nudel-Spinat-Salat
8
Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Super auch zum Mitnehmen!
Zutaten
Nudeln, trocken, jede Sorte
50 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
150 g
Spinat/Blattspinat
75 g, Babyspinat
Gouda 30 % Fett i. Tr. (16 % Fett absolut)
60 g
Schalotten
1 Stück
Pesto rosso/rot
1 EL
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
100 g
Pfeffer
1 Prise(n)
Kürbiskerne
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Cocktailtomaten waschen und halbieren. Spinat waschen und trocken schleudern. Gouda raspeln.
2
Schalotte schälen und fein würfeln. Pesto, Joghurt und Schalottenwürfel verrühren. Salzen und pfeffern. Nudeln abgießen, ca. 5 Minuten abkühlen lassen und mit Tomatenhälften, Spinat und Käseraspel vermengen.
3
Salat in 2 große Gläser füllen und mit Kürbiskernen bestreuen. Mit Dressing servieren.
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