Beerige Muttertagstorte
6
Punkte®
Gesamtzeit: 5 Std 3 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 3 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Pumpernickel
250 g
Halbfett Margarine, 39 % Fett
70 g
Raspelschokolade
50 g
Beeren, gemischt (TK/frisch), ungesüßt
550 g, (Himbeeren, Heidelbeeren und Brombeeren)
Buttermilch, Natur
500 ml
Crème légère
150 g
Griechischer Joghurt, Natur, bis 0,2 % Fett
100 g
Puderzucker
3 EL
Gelatine/Blattgelatine
12 Blatt/Blätter
Minze
2 Zweig(e)
Anleitung
1
Pumpernickel zerbröseln und in einer Pfanne fettfrei rösten. Margarine in einen Topf schmelzen. Pumpernickelbrösel und Raspelschokolade unterrühren, in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) drücken und ca. 30 Minuten kalt gestellt fest werden lassen.
2
50 g Beeren pürieren. Mit Buttermilch, Crème légère und griechischem Joghurt verrühren. Masse mit Puderzucker abschmecken. Gelatine nach Packungsanweisung einweichen, auflösen und Creme nach und nach mit der Gelatine verrühren.
3
Creme auf den Boden streichen und im Kühlschrank ca. 4 Stunden fest werden lassen. Restliche Beeren in Form eines Herzens auf die Muttertagstorte geben und mit Minzblättern garniert servieren.
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