Beerenschnitten
6
Points®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 20 • Schwierigkeit: Einfach
Kleine Schnittchen richtig groß!
Zutaten
Eier, Hühnereier
5 Stück, Gewichtsklasse M
Wasser
4 EL, warm
Zucker
150 g
Mandeln
100 g, gemahlen
Mehl, Weizenmehl
100 g
Backpulver
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Sahneersatz/Kochcreme zum Aufschlagen, 19% Fett (z.B. Cremefine)
250 ml
Vanillezucker
2 Päckchen
Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm
150 g
Himbeeren
500 g, (frisch oder TK)
Schokolade, Zartbitterschokolade
50 g
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen.
2
Eier trennen. Eigelb mit Wasser und Zucker schaumig schlagen. Mandeln, Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Eiweiß mit Salz steif schlagen und Eischnee kurz unter den Teig heben. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15–20 Minuten backen. Auskühlen lassen.
3
Sahneersatz mit Vanillezucker steif schlagen und unter den Joghurt heben. Creme auf den Boden streichen. Himbeeren putzen und auf der Creme verteilen. Schokolade im Wasserbad schmelzen und Kuchen fadenartig damit garnieren.
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