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Beerenschnitten

6
Points®
Gesamtzeit
45 min
Zubereitungsdauer
25 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
20
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Kleine Schnittchen richtig groß!

Zutaten

Eier, Hühnereier

5 Stück, Gewichtsklasse M

Wasser

4 EL, warm

Zucker

150 g

Mandeln

100 g, gemahlen

Mehl, Weizenmehl

100 g

Backpulver

1 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Sahneersatz/Kochcreme zum Aufschlagen, 19% Fett (z.B. Cremefine)

250 ml

Vanillezucker

2 Päckchen

Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm

150 g

Himbeeren

500 g, (frisch oder TK)

Schokolade, Zartbitterschokolade

50 g

Anleitung

  1. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen.
  2. Eier trennen. Eigelb mit Wasser und Zucker schaumig schlagen. Mandeln, Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Eiweiß mit Salz steif schlagen und Eischnee kurz unter den Teig heben. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15–20 Minuten backen. Auskühlen lassen.
  3. Sahneersatz mit Vanillezucker steif schlagen und unter den Joghurt heben. Creme auf den Boden streichen. Himbeeren putzen und auf der Creme verteilen. Schokolade im Wasserbad schmelzen und Kuchen fadenartig damit garnieren.

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