Beerenblech
6
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 30 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 1 Std 5 Min • Portionen: 20 • Schwierigkeit: Einfach
Während der Beerensaison unbedingt mit frischen Beeren probieren. Der Anblick und der Geschmack ist einfach toll.
Zutaten
Beeren, gemischt (TK/frisch), ungesüßt
750 g, gemischt (TK, z. B. Brombeeren, Himbeeren, Johannisbeeren)
Mehl, Weizenmehl
310 g
Backpulver
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Eier, Hühnereier
3 Stück, Gewichtsklasse M
Zucker
165 g
Halbfett Margarine, 39 % Fett
100 g
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
400 g
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
75 ml
Vanillezucker
2 Päckchen
Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett
1 Becher, (150 g)
Puderzucker
1 TL
Anleitung
1
Beeren in einem Sieb auftauen lassen. Für den Belag 1 EL Mehl zur Seite stellen.
2
Für den Teig restliches Mehl mit Backpulver und Salz vermischen. Mit 2 Eiern, 90 g Zucker und Margarine zu einem glatten Teig verkneten. Eine Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen. Teig zwischen Frischhaltefolie ausrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder in eine Auflaufform (ca. 30 cm x 40 cm) legen. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen.
3
Für den Belag Frischkäse mit Milch glatt rühren. Mit restlichen Eiern, restlichem Mehl, Vanillezucker, restlichem Zucker und saurer Sahne verrühren. Beeren vorsichtig unterheben. Belag auf den Boden streichen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 35 Minuten backen. Mit Puderzucker bestäubt servieren.
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