Beeren-Kokos-Kuchen
8
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 45 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 1 Std 25 Min • Portionen: 16 • Schwierigkeit: Einfach
Ein fluffig-fruchtiger Kuchen mit tropischer Note - einfach lecker!
Zutaten
Halbfett Margarine, 39 % Fett
100 g
Mehl, Weizenmehl
260 g
Backpulver
2½ TL
Zucker
200 g
Kokosraspel
80 g
Eier, Hühnereier
3 Stück, Gewichtsklasse M
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
125 ml
Vanille Paste/Vanille Extrakt
1 TL, -extrakt
Beeren, gemischt (TK/frisch), ungesüßt
200 g, TK
Speisestärke
2 TL
Puderzucker
1 TL
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Margarine in einem Topf auf mittlerer Stufe schmelzen. Mehl, Backpulver, Zucker und Kokosraspel vermischen und mit Margarine, Eiern, Milch und Vanilleextrakt zu einem glatten Teig verrühren.
2
Gefrorene Beeren mit Stärke vermischen. Teig und Beeren abwechselnd in eine mit Backpapier ausgelegte Backform (ca. 20 x 20 cm) füllen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 85 Minuten backen. Beeren-Kokos-Kuchen abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.