Bayerischer Kartoffelsalat
3
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std • Vorbereitung: 35 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Ob als Beilage oder pur – dieser bayerische Kartoffelsalat kommt immer gut an!
Zutaten
Kartoffeln
12 Stück, mittelgroß
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Schinkenspeck
125 g
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Schnittlauch
1 Bund
Gurke, Salatgurke
1 Stück
Pflanzenöl
1 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
250 ml
Obstessig
3 EL
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Kartoffeln mit Schale in Salzwasser ca. 15–20 Minuten garen. Schinkenspeck und Zwiebel in Würfel und Schnittlauch in Ringe schneiden. Salatgurke in dünne Scheiben hobeln. Kartoffeln abgießen, pellen und in Würfel schneiden.
2
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Schinkenwürfel darin ca. 5 Minuten anbraten, mit Schnittlauch und Gurkenscheiben unter die Kartoffelwürfel heben. Zwiebelwürfel mit heißer Brühe und Essig übergießen, über die Salatzutaten geben und alles vermengen. Kartoffelsalat mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm servieren.
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