Bayerische Creme
12
Punkte®
Gesamtzeit: 2 Std 40 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Die leichte Variante des Dessert-Klassikers.
Zutaten
Gelatine/Blattgelatine
3 Blatt/Blätter
Vanilleschote
1 Stück, davon das Mark
Eier, Hühnerei, Eigelb
1 Stück
Zucker
50 g
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
200 ml
Sahneersatz/Kochcreme zum Aufschlagen, 19% Fett (z.B. Cremefine)
200 ml
Orangen/Apfelsinen
2 Stück, groß
Anleitung
1
Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.
2
Eigelb mit Zucker verquirlen. Milch mit Vanillemark aufkochen und Eigelb-Zucker-Masse dazugeben. Gelatine in der Milchmischung auflösen, Creme kurz abkühlen und ca. 30 Minuten gelieren lassen.
3
Sahneersatz steif schlagen und unter die gelierende Creme heben. Creme auf 4 Schälchen verteilen und ca. 1–2 Stunden kalt stellen. Orangen schälen und filetieren. Bayerische Creme mit Orangenfilets garniert servieren.
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