Bavette mit Walnusscreme
12
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Ein Muss für echte Gourmets! Die Walnusscreme besteht größtenteils aus Ziegenfrischkäse und gibt in Kombination mit frischem Thymian und Walnüssen die feine Note!
Zutaten
Nudeln, trocken, jede Sorte
200 g, Bavette (ersatzweise Spaghetti)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Zitronen
½ Stück
Ziegenfrischkäse, 45 % Fett i. Tr.
100 g
Schmand, 24 % Fett
5 EL
Walnüsse
3 EL, gehackt
Thymian
1 TL, gehackt
Pfeffer
1 Prise(n)
Rucola/Rauke
300 g
Birnen, frisch
3 Stück, mittel, rot
Essig, Himbeeressig
2 EL
Pflanzenöl
1 TL
Wasser
30 ml
Gelee/Marmelade/Konfitüre, kalorienreduziert
2 TL, Himbeere
Anleitung
1
Bavette nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Zitronehälfte auspressen. Für die Walnusscreme Ziegenfrischkäse, Schmand, 5 EL Nudelwasser, 1/4 TL Zitronensaft, Walnüsse und Thymian verrühren, salzen und pfeffern.
2
Rucola waschen und trocken schleudern. Birnen waschen, vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden. Für das Dressing restlichen Zitronensaft, Himbeeressig, Öl, Wasser und Konfitüre verrühren. Kräftig salzen und pfeffern. Dressing mit Rucola und Birnenscheiben vermengen.
3
Bavette abgießen, Walnusscreme unterrühren und kurz erwärmen. Mit Rucolasalat servieren.
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