Bauernomelette
2
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Bauernomelette ist ein Teil der bäuerlichen und somit auch bürgerlichen Küche. Es schmeckt und sättigt einfach toll!
Zutaten
Champignons, frisch
250 g
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
½ Bund
Kartoffeln
200 g, festkochend
Pflanzenöl
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Eier, Hühnereier
4 Stück, Gewichtsklasse M
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
100 ml
Muskatnuss
1 Prise(n), gerieben
Petersilie
1 EL, gehackt, (frisch oder TK)
Anleitung
1
Champignons trocken abreiben, anschließend halbieren. Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden, Kartoffeln schälen und würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Kartoffelwürfel zugeben, salzen und pfeffern und zugedeckt ca. 10 Minuten dünsten.
2
Champignonhälften und Lauchzwiebelringe zu den Kartoffeln geben und ca. 2 Minuten mitbraten. Eier mit Milch verquirlen, mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen und über die Kartoffel-Pilz-Mischung gießen. Bauernomelette zugedeckt ca. 10 Minuten stocken lassen. Mit Petersilie bestreut servieren.
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