Bauernfrühstück mit Tomaten
10
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kartoffeln
300 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Tomaten, frisch
4 Stück
Gewürzgurke/n
2 Stück
Schinken, gekocht/ Kochschinken (ohne Fettrand)
2 Scheibe(n)
Öl, Olivenöl
1 TL
Eier, Hühnereier
3 Stück, Gewichtsklasse M
Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.
2 EL
Anleitung
1
Kartoffeln waschen und mit Schale in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Zwiebel schälen, Tomaten waschen und beides mit Gewürzgurken würfeln. Kartoffeln abgießen, pellen und mit Schinken in Würfel schneiden.
2
Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und Kartoffelwürfel darin 4–5 Minuten rundherum braten. Zwiebel- und Schinkenwürfel dazugeben und ca. 2 Minuten mitbraten. Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen.
3
Kartoffelmischung mit Käse bestreuen, Eimischung darübergießen und auf niedriger Stufe unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten braten. Bauernfrühstück mit Gewürzgurken- und Tomatenwürfeln bestreut servieren.
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