Bärlauchecken mit Tomaten
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Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 20 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 48 • Schwierigkeit: Einfach
Knusprig, würzig, lecker, praktisch! Ein Muss bei jedem Brunch!
Zutaten
Tomaten, getrocknet, ohne Öl
3 Stück
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
75 ml
Bärlauch
50 g
Mehl, Weizenmehl
250 g
Halbfett Margarine, 39 % Fett
125 g
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Salz/Jodsalz
1 TL
Paprikapulver
1 TL
Anleitung
1
Tomaten in Brühe ca. 10 Minuten einweichen. Bärlauch waschen, trocken schütteln und hacken. Tomaten gut abtropfen lassen und fein würfeln. Mehl mit Tomatenwürfeln und Bärlauch mischen. Mit Margarine, Ei, Salz und Paprikapulver zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen.
2
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Teig zwischen Frischhaltefolie zu einem Rechteck (ca. 20 x 30 cm) ausrollen und in 24 Quadrate schneiden. Zu Dreiecken halbieren und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15–20 Minuten backen. Bärlauchecken herausnehmen, abkühlen lassen und servieren.
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