Barbecuetopf mit Tofu
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Points®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Ein Eintopf auf US-Art, hier eine Variante mit Tofu.
Zutaten
Gemüsezwiebeln
1 Stück
Paprika
1 Stück, gelb
Zucchini
1 Stück, mittel
Champignons, frisch
250 g
Räuchertofu
200 g
Pflanzenöl
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Paprikapulver
1 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
600 ml, (2 TL Instantpulver)
Schmand, 24 % Fett
2 EL
Barbecuesauce
4 EL
Fladenbrot/Pide
2 Ecke(n)
Anleitung
1
Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Paprika und Zucchini waschen. Paprika entkernen und mit Zucchini würfeln. Champignons trocken abreiben und vierteln. Tofu würfeln.
2
Öl in einem Topf erhitzen und Tofuwürfel darin ca. 3–4 Minuten rundherum anbraten. Zwiebelspalten, Champignonviertel, Paprika- und Zucchiniwürfel dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und ca. 5 Minuten mitbraten. Mit Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 12–15 Minuten garen. Eintopf mit Schmand und Barbecuesauce verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Fladenbrot servieren.
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