Bandnudeln mit Paprika-Mandel-Sauce
9
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Ein köstliches und einfaches Gericht, dass auch Kochanfängern leicht gelingt.
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Paprika
3 Stück, rot
Paprika
2 Stück, gelb
Knoblauch
1 Zehe(n)
Öl, Olivenöl
2 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
150 ml
Nudeln, trocken, jede Sorte
280 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Mandelmus
20 g
Zitronensaft
1½ TL
Oregano
2 TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Zwiebel schälen. Paprika waschen, entkernen und mit Zwiebel würfeln. Knoblauch hacken. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel-, Paprikawürfel und Knoblauch darin ca. 5 Minuten anbraten. Mit Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 5 Minuten garen.
2
Die Hälfte der Paprikawürfel herausnehmen und restliche Paprikawürfel in der Brühe zugedeckt weitere ca. 10 Minuten garen. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
3
Paprikasauce mit Mandelmus verfeinern und pürieren. Paprika-Mandel-Sauce mit Zitronensaft und Oregano verfeinern, Paprikawürfel zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und erwärmen. Nudeln abgießen und mit Paprika-Mandel-Sauce servieren.
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