Bandnudeln in Weißwein-Pilz-Sauce mit Schweinefilet
7
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Wenn Kinder mitessen, kannst du den Weißwein auch durch Brühe ersetzen.
Zutaten
Zwiebel/n
2 Stück, mittelgroß
Champignons, frisch
500 g
Pfifferlinge
500 g
Schweinefilet, roh
600 g
Öl, Rapsöl
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Nudeln, trocken, jede Sorte
200 g, Band-
Weißwein, trocken
50 ml
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
100 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Crème légère
3 EL
Petersilie
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Zwiebeln schälen und würfeln. Pilze trocken abreiben und Pfifferlinge gegebenenfalls waschen. Champignons vierteln und Pfifferlinge halbieren. Schweinefilet trocken tupfen. Backofen auf 160° C (Gas: Stufe: 1, Umluft: 140° C) vorheizen.
2
Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Schweinefilet darin ca. 5 Minuten rundherum anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Schweinefilet herausnehmen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten garen.
3
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Zwiebelwürfel mit Champignonvierteln und Pfifferlingshälften im Bratensatz 2-3 Minuten anbraten. Mit Wein und Brühe ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
4
Pilze mit Créme légère und Petersilie verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schweinefilet in Scheiben schneiden. Nudeln abgießen, zur Pilzsauce geben und vermengen. Bandnudeln in Weißwein-Pilz-Sauce mit Schweinefilet servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.