Bananenbrot mit Pekannüssen
3
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 15 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 16 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Halbfett Margarine, 39 % Fett
60 g
Brauner Zucker
50 g
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Bananen
3 Stück, klein
Mehl, Dinkelvollkornmehl
150 g
Backpulver
1 TL
Zimt
1 Prise(n)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pekannüsse
40 g
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Margarine mit Zucker schaumig schlagen und Eier unterrühren. 2 Bananen schälen, mit einer Gabel zerdrücken und dazugeben. Mehl, Backpulver, Zimt und Salz vermischen und mit Bananenmischung verrühren. Pekannüsse grob hacken und unter den Teig heben.
2
Restliche Banane schälen und längs halbieren. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform (Länge 30 cm) füllen, Bananenhälften darauflegen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten backen. Bananenbrot ca. 20 Minuten abkühlen lassen, in 16 Scheiben schneiden und servieren.
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