Bananen-Quark-Pfannkuchen
9
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zum Frühstück, zum Mittag, zum Kaffee ... Pfannkuchen gehen eigentlich immer und schmecken auch kalt.
Zutaten
Mehl, Weizenmehl
65 g
Haferflocken/Vollkornhaferflocken
1 EL, fein
Brauner Zucker
1 EL
Zimt
1 Prise(n)
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
200 ml
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
3 EL
Zitronen
½ Stück
Bananen
2 Stück, mittel, reif
Pflanzenöl
2 TL
Puderzucker
1 TL
Anleitung
1
Mehl, Haferflocken, Zucker und Zimtpulver vermischen. Mehlmischung mit Milch verrühren und Ei unterrühren. Quark unterheben und zu einem glatten Teig vermengen. Zitronenhälfte auspressen. Bananen schälen und in Scheiben schneiden, mit 1 TL Zitronensaft beträufeln.
2
1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hälfte des Teiges darin leicht stocken lassen. Die Hälfte der Bananenscheiben auf dem Teig verteilen. Pfannkuchen ca. 5 Minuten von jeder Seite backen und im Backofen bei 60° C warm stellen. Restliches Öl im Bratensatz erhitzen und zweiten Pfannkuchen abbacken. Mit Puderzucker bestäubt servieren.
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