Balsamicoschnitzel mit Kürbis-Karotten-Stampf
3
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kürbis
400 g, (TK)
Karotten/Möhren
400 g, (TK)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Schweineschnitzel, roh
4 Stück, (á 120 g)
Öl, Rapsöl
2 TL
Essig, Balsamicoessig
4 EL, heller
Basilikum
1 EL, gehackt, gehackt
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
100 ml
Halbfett Margarine, 39 % Fett
2 EL
Muskatnuss
1 Prise(n)
Anleitung
1
Kürbis und Karotten in Salzwasser 12–15 Minuten garen. Schnitzel trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und Schnitzel darin ca. 5 Minuten von jeder Seite braten. Mit Essig ablöschen, mit Basilikum bestreuen und kurz ziehen lassen.
2
Kürbis und Karotten abgießen, mit Milch zerstampfen, mit Margarine und Muskatnuss verfeinern und mit Salz abschmecken. Balsamicoschnitzel mit Pfeffer bestreuen und mit Kürbis-Karotten-Stampf servieren.
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