Baisertorte Pfirsich Melba
8
Points®
Gesamtzeit: 2 Std 10 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 1 Std • Portionen: 8 • Schwierigkeit: Einfach
Sie können den Baiserboden auch am Vortag zubereiten. Bewahren Sie ihn allerdings nicht luftdicht auf, sonst wird er weich.
Zutaten
Eiweiß/Eiklar
3 Stück
Zucker
150 g, extrafein
Himbeeren
100 g
Puderzucker
30 g
Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm
340 g
Vanillezucker
1 TL
Pfirsiche, frisch
2 Stück
Anleitung
1
Backofen auf 150° C (Gas: Stufe 1, Umluft: 130° C) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Eiweiß steif schlagen und Zucker nach und nach unterrühren.
2
Auf das Backpapier einen Kreis von 18 cm zeichnen und Eiweißmasse darauf verteilen, dabei einen Rand formen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 60 Minuten backen. Backofen ausstellen, öffnen, Baiserboden ca. 60 Minuten abkühlen lassen und auf eine Kuchenplatte legen.
3
Himbeeren waschen und mit 15 g Puderzucker pürieren. Masse durch ein Sieb streifen. Joghurt, Vanillezucker und restlichen Puderzucker verrühren und auf dem Baiserboden verteilen. Pfirsiche waschen, halbieren, Stein entfernen und Pfirsiche in dünne Scheiben schneiden. Pfirsiche auf der Joghurtmischung verteilen und Baisertorte mit Himbeersauce beträufelt servieren.
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