Backkartoffeln mit Weißkohl und Tatar
4
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 30 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 1 Std • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
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Zutaten
Kartoffeln
800 g, Frühkartoffeln
Zitronen
1 Stück, unbehandelt
Knoblauch
3 Zehe(n)
Limetten
1 Stück, davon der Saft
Öl, Olivenöl
3 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Rosmarin
4 Zweig(e)
Zucker
½ TL
Weißkohl
1000 g
Tatar, roh
500 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
100 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
200 g, mit Kräutern
Crème légère
2 EL
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Kartoffeln längs halbieren und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Zitrone halbieren, eine Hälfte auspressen und die andere Hälfte in Scheiben schneiden. Knoblauch zerdrücken, mit Limetten-, Zitronensaft und 1 TL Öl verrühren, über die Kartoffeln geben, salzen und pfeffern und alles gut vermengen.
2
Zitronenscheiben mit Rosmarinzweigen zwischen den Kartoffelhälften verteilen. Mit Zucker bestreuen und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten backen.
3
Weißkohl in Streifen schneiden, restliches Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Weißkohl mit Tatar darin ca. 10 Minuten anbraten. Salzen und pfeffern, mit Brühe ablöschen und ca. 5–10 Minuten garen. Frischkäse und Crème légère einrühren, abschmecken und mit Backkartoffeln servieren.
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