Backfisch mit Remoulade
6
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Ein Klassiker leicht zubereitet.
Zutaten
Seelachs/Koehler, roh
2 Filet(s), (à 125 g)
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Mehl, Weizenmehl
1 EL
Paniermehl/Semmelbrösel
3 EL
Pflanzenöl
2 TL
Dill
½ Bund
Gewürzgurke/n
2 Stück
Perlzwiebeln/Silberzwiebeln (Konserve)
4 Stück
Mayonnaise/Salatcreme, bis 23 % Fett
2 EL
Zitronensaft
2 TL
Anleitung
1
Seelachsfilets abspülen und trocken tupfen. Ei verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Seelachsfilets erst in Mehl, dann in Ei und zum Schluss in Paniermehl wenden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Seelachsfilets darin ca. 4–5 Minuten von jeder Seite braten.
2
Dill waschen, trocken schütteln und hacken. Gewürzgurken und Silberzwiebeln würfeln. Für die Remoulade Salatcreme mit Dill, Gewürzgurken-, Silberzwiebelwürfeln und Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Backfisch mit Remoulade servieren.
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