Avocado Sandwich mit Bohnencreme
6
Punkte®
Gesamtzeit: 15 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Paprika, geröstet, eingelegt in Lake (Konserve)
200 g
Spinat/Blattspinat
30 g
Gurke, Salatgurke
½ Stück
Schwarze Bohnen (Konserve)
240 g
Zitronensaft
2 EL
Öl, Olivenöl
1 EL
Knoblauch
1 Zehe(n)
Kreuzkümmel/Cumin
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Avocado, frisch (verzehrbarer Anteil)
100 g
Toast, Vollkorntoast
8 Scheibe(n), klein, klein
Anleitung
1
Paprika in Streifen schneiden. Spinat waschen und trocken schleudern. Gurke waschen und in Scheiben schneiden. Bohnen abspülen, abtropfen lassen, mit Zitronensaft, Öl, Knoblauch und Kreuzkümmel pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen.
2
Avocado mit einer Gabel zerdrücken. Toasts rösten. Bohnencreme auf 4 Toastscheiben verteilen und mit Paprika, Spinat und Gurken belegen. Restliche Toasts mit Avocado bestreichen, mit Bohnentoasts zusammenklappen, leicht andrücken und Sandwiches diagonal halbieren. Sandwiches mit restlicher Bohnencreme und restlichem Gemüse servieren.
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