Austernpilz-Wings mit Maiskolben
5
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zu den würzigen Austernpilz-Wings passt ein einfacher Gurkensalat mit saurer Sahne und Kräutern.
Zutaten
Maiskolben
2 Stück, verzehrbarer Anteil
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Austernpilze
400 g
Mehl, Weizenmehl
60 g
Cayennepfeffer
1 TL
Gewürz
1 TL
Knoblauchpulver
1½ TL
Paprikapulver
1½ TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Wasser
3 EL
Öl, Rapsöl
1 EL
Chilisauce (auf Tomatenbasis)
1 TL
Tomatenmark
1 EL
Sojajoghurt, Natur, bis 3 g Zucker/100 g
100 g
Anleitung
1
Maiskolben putzen und in Salzwasser 20–25 Minuten garen. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Pilze trocken abreiben und in mundgerechte Stücke zerteilen. Mehl mit Cayennepfeffer, Zwiebelpulver, 1 TL Knoblauchpulver, 1 TL Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen. Die Hälfte der Mehlmischung mit Wasser verrühren. Restliche Mehlmischung in einem tiefen Teller verteilen.
2
Pilze erst im feuchten Teig und anschließend in der trockenen Mehlmischung wenden. Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Pilze darin ca. 5 Minuten rundherum braten. Pilze auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten backen.
3
Für den Dip Chilisauce mit Tomatenmark, Joghurt, restlichem Paprikapulver, restlichem Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer verrühren. Maiskolben abtropfen lassen, halbieren, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Austernpilz Wings und Dip servieren.
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