Auberginen-Paprika-Curry mit Kokosnuss
16
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Exotisch und lecker.
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Paprika
2 Stück, rot
Auberginen
500 g
Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl
1 TL
Currypaste
1 EL, mild
Tamarindenpaste
2 TL
Brauner Zucker
1 EL
Kokosmilch, fettreduziert
400 ml
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
250 ml, heiß, (1 TL Instantpulver)
Reis, Langkornreis, trocken
225 g, Basmati
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Koriander
4 Zweig(e)