
Auberginen-Minz-Gemüse mit Couscous
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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
55 min
Zubereitungsdauer
30 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
1
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Jetzt wird es minzig! Lass dich von einem ganz neuen Geschmackserlebnnis überraschen!
Zutaten
Couscous, trocken
60 g
Auberginen
2 Stück, klein
Zwiebel/n
2 Stück, mittelgroß
Zitronensaft
4 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Curcuma
¼ TL
Kokosmilch, cremig
2 EL
Minze
2 TL, gehackt
Knoblauch
1 Zehe(n)
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
150 g
Ingwer
½ TL, gerieben