Asiatisches Fondue mit Brühe
5
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 5 Min • Vorbereitung: 45 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Herrlich exotisch und sensationell würzig schmeckt dieses Fondue mit Fleisch, Fisch und Gemüse.
Zutaten
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
4 Stück
Lauch/Porree
1 Stange(n), klein
Tomaten, frisch
1 Stück
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
1000 ml, (1 EL Instantpulver)
Ingwer
1 Stückchen
Knoblauch
2 Zehe(n), gepresst
Koriander
½ Bund
Sojasauce
7 EL
Crème légère
100 g
Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm
100 g
Dill
2 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Sherry
50 ml, trocken
Essig
1 EL, Reisweinessig
Chilisauce (auf Tomatenbasis)
4 EL
Hähnchenbrustfilet, roh
300 g
Brokkoli
200 g, (frisch oder TK)
Pak Choi
2 Kopf, mittel
Garnelen, ohne Schale
300 g
Champignons, frisch
100 g
Anleitung
1
Für das Fondue Frühlingszwiebelnwiebeln, Lauch und Tomate klein schneiden. Gemüse mit Brühe, 1 EL geriebenem Ingwer, 2 gepressten Knoblauchzehen, Koriander und 3 EL Sojasauce in einen Topf geben und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Brühe in einen Fonduetopf filtern und bei niedriger Temperatur warm halten.
2
Für den Joghurt-Dill-Dip Crème légère mit Joghurt, Dill, Salz und Pfeffer verrühren. Für den Ingwer-Soja-Dip 4 EL Sojasauce mit Sherry, 1 TL geriebenem Ingwer, Reisweinessig und Chilisauce verrühren.
3
Für die Spieße Hähnchenbrustfilet würfeln, Brokkoli in Röschen teilen und kurz dämpfen, Pak Choi in mundgerechte Stücke teilen. Garnelen vorbereiten, Champignons in Scheiben schneiden. Alle Zutaten auf Tellern anrichten. Für das Fondue die Zutaten auf Fonduegabeln spießen und in der köchelnden Brühe garen.
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