Foto Asiatischer Hähnchen-Nudel-Salat mit Minze und Erdnüssen von WW

Asiatischer Hähnchen-Nudel-Salat mit Minze und Erdnüssen

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Dieser farbenfrohe Salat macht richtig gute Laune und die außergewöhnlichen Zutaten sorgen für ein tolles Geschmackserlebnis.

Zutaten

Glasnudeln, trocken

250 g

Essig

2 EL, Reisessig

Sojasauce

1 EL

Öl, Sesamöl

2 TL

Chilisauce (auf Tomatenbasis)

2 EL

Hähnchenbrustfilet, roh

200 g

Zuckererbsenschoten

100 g

Pak Choi

2 Kopf, mittel

Mungobohnensprossen

200 g

Paprika

1 Stück, rot

Paprika

1 Stück, gelb

Chilischote/n

1 Stück

Minze

2 EL

Nüsse, Erdnüsse, geröstet und gesalzen

20 g

Anleitung

  1. Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten und abkühlen lassen. Für das Dressing Reisessig, Sojasauce, 1 TL Sesamöl und süße Chilisauce verrühren und zur Seite stellen.
  2. Restliches Sesamöl in einem Wok oder Pfanne erhitzen. Hähnchenbrustfilets in schmale Streifen schneiden und für 4–5 Minuten in dem Wok anbraten. 2 EL Dressing unterrühren. Zuckererbsenschoten halbieren und für 3–4 Minuten in kochendem Wasser garen, anschließend mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
  3. Pak Choi grob zerkleinern, Paprika und Chilischote in feine Streifen schneiden und mit Zuckererbsen, Mungobohnensprossen und gehackter Minze in eine große Salatschüssel füllen. Die Nudeln und übriges Dressing zufügen. Die heißen Hähnchenbrustfilets in die Salatschüssel geben und alles mischen. Auf 4 Tellern verteilen, Erdnüsse drüberstreuen und sofort servieren.

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