Asiatische Spargelpfanne
5
Points®
Gesamtzeit: 1 Std 40 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Auch in der Spargelzeit darf's asiatisch werden.
Zutaten
Rinderfilet, roh
480 g
Ingwer
1 Stückchen, (ca. 3 cm)
Sojasauce
6 EL
Essig
1 EL, Reisessig
Reis, Langkornreis, trocken
160 g, Basmati
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Spargel
1000 g, weiß
Shiitake-Pilze
300 g, (ersatzweise Champignons)
Öl, Sesamöl
1 TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Chilischote/n
1 Stück, klein, rot
Koriander
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Rinderfilet trocken tupfen und in Streifen schneiden. Ingwer schälen und hacken. Rinderfiletstreifen mit Ingwer, 1 EL Sojasauce und Reisessig in einen Gefrierbeutel geben, gut verkneten und ca. 1 Stunde marineren.
2
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden und in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Pilze trocken abreiben. Öl in einer Pfanne erhitzen und Filetstreifen mit Marinade darin ca. 3–5 Minuten rundherum braten, herausnehmen und zur Seite stellen.
3
Spargelstücke im Bratensatz ca. 5 Minuten braten. Pilze zugeben und kurz mitbraten. Filetstreifen unterheben und mit restlicher Sojasauce und Pfeffer würzen. Chilischote waschen, entkernen und in Ringe schneiden. Spargelpfanne mit Chilischotenringen und Koriander bestreuen und mit Basmatireis servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.